用了小山进老师的方子做出的杏仁蛋糕香气,口感都是很棒的。
准备好所有材料
将主材料中的全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖1倒入打蛋盆
充分打发,锻炼臂力的时候到了,中间要把甩边边上的的用刮刀刮下再打
最后的状态时体积变大,颜色发白,浓稠的糊状
蛋白加入细砂糖2打发之出现短小尖角
取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀
倒回原来的蛋白内翻拌均匀,不要过度搅拌哦
高低粉混合均匀过筛一遍后,再分两次过筛人蛋糊内
切拌翻拌均匀
黄油隔水融化后倒入面糊内
翻拌均匀
蛋糕模具轻抹上一层油,把蛋糕糊倒入模具内,表面撒上一层杏仁片
放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可
出炉放凉后,手工脱模,这个模具很好用,把边边压下去后,手在底部往上推即可脱模
成品
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