猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
猪血切成小块，韭菜洗净，切成寸段
锅底油，加入蒜片，小辣椒煸香
下入猪血翻炒，加入料酒，生抽，盐，水少许
加入韭菜
快速翻炒均匀
装盘
营养素含量(每100克)，热量(大卡)55.00，碳水化合物(克)0.90，脂肪
猪血 又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都
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