猪血(猪红):味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的
材料洗干净,切好
热锅热油,下韭菜加入半茶匙盐翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟,韭菜变软后盛出备用
再次热锅热油,把姜片,大蒜,辣椒炒出香味
下猪血翻炒至稍微变色后,加入一汤匙酱油,半茶匙盐翻炒均匀
猪血变色后下韭菜翻炒均匀,盖上锅盖焖三分钟后装盘
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