红烧排骨

步骤1/7

焯排骨，排骨冷水入锅，开大火，等到水大开后把排骨捞出用热水洗去浮沫，转盘待用

步骤2/7

在焯排骨过程中，准备葱姜蒜，蒜多切一点

步骤3/7

锅里放油，开小火，放适量白糖，慢慢炒

步骤4/7

糖开始冒大泡泡的时候，将焯好的排骨入锅一起炒，这时候一定要勤翻动，避免糖炒过头了会苦

步骤5/7

放老抽，给排骨上色，放料酒，生抽，耗油，十三香，大料，葱姜蒜（蒜用一半，剩的有用），盐，开中火翻炒出香味

步骤6/7

香味出来了倒热水，没过排骨，盖上锅盖，开大火，等开锅后改中火，炖30分钟，把汤?干后放入剩余的蒜粒，翻炒出蒜香，出锅

步骤7/7

出锅转盘，放香菜段。今天太冷没买香菜，直接动筷子吃了??????