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卤猪蹄

卤猪蹄是东北最出名的一道菜，每逢年节家家户户都会做。猪蹄也称为猪手, 猪手有得心应手、发财就手等等寓意。卤好的猪蹄皮多、筋多, 口感糯软、富有弹性，味道香而不腻。真真是既营养美味又寓意吉祥的一道美食。

刘大花266
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难度普通

口味咸鲜

工艺卤

时间2小时以上

厨具焖烧锅

营养信息详细信息>>

卤猪蹄热量：2080 千卡

脂肪：18.8克
蛋白质：22.6克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪蹄 800克、葱 50克、姜 50克、酱油 3汤勺、蚝油 3汤勺、白糖 1汤勺、大料 2粒、花椒 4粒

卤猪蹄的做法步骤

步骤1/4

买好的猪蹄洗干净，去净猪毛。
步骤2/4

将猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。
步骤3/4

将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
步骤4/4

腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。

小窍门

1. 如果没有高压锅就直接用砂锅或炖锅，一次性添够水，没过猪蹄，收汁即可。
2. 口味可以根据自己的喜好调整。
3. 口味重的可以调制酱油蒜汁，蘸食猪蹄更美味哦。

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