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干炸响铃

（百度）干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。

Qiuyue01506
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难度高级

口味咸鲜

工艺炸

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

干炸响铃热量：795 千卡

脂肪：14.79克
蛋白质：18.22克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪肉馅 350克、油皮 200克、葱适量、料酒适量、盐适量、菜籽油适量、酱油适量、姜粉适量、花椒粉适量、大料粉适量

干炸响铃的做法步骤

步骤1/10

准备所有食材
步骤2/10

猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
步骤3/10

拌匀
步骤4/10

油皮铺开，把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。
步骤5/10

如图用油皮把馅卷起来
步骤6/10

卷成这样的卷儿
步骤7/10

切成均匀的小段
步骤8/10

码盘（可免）
步骤9/10

炒锅倒入菜籽油，微微冒过小烟,待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。
步骤10/10

OK，可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用

小窍门

我用的是湿油皮，若用干油皮需要将其温水泡软哦。

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