口蘑不仅味道鲜美，而且口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
口蘑清洗干净后切片。
胡萝卜切片。
猪里脊肉切片。
煮锅烧水至沸腾后下入口蘑焯水约1分钟，捞出控干水分。
炒锅烧热加入植物油，下入肉片煸炒至变色后加入姜末、葱末煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
下入胡萝卜煸炒几下。
下入炒过水的口蘑煸炒几下。
加入少量水、适量盐大火烧开后煮几分钟。
最后用水淀粉勾薄芡即可。
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