如何做出奶白色鱼汤

步骤1/10

一定要新鲜的活鲤鱼.

步骤2/10

准备葱和香菜.

步骤3/10

锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好

步骤4/10

锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)鱼，两边一定用中小火煎成金黄色。.

步骤5/10

然后高温时鱼身上加适量白糖，白酒，醋烹一下去腥

步骤6/10

此时加一壶开水，切记一次性加足开水，中途不要加水。加开水的目的是鱼肉遇冷水蛋白质会骤然收缩，口感和汤味都不好.

步骤7/10

盖锅盖，一定要大火15分钟，转小火，中途加胡椒粉。.

步骤8/10

汤色浓白时加盐，最后大火催5分钟。.

步骤9/10

关火加鸡精， 最后撒葱花香菜..

步骤10/10

成品