火锅鸡

步骤1/8

鸡腿三个切块，香菇改刀花，花椒，大料，香叶，干辣椒，枸杞10粒，葱姜切片，蒜留出两粒切碎最后备用调料...

步骤2/8

鸡肉焯熟，拿出盛好备用。

步骤3/8

放底油，7层热放葱，姜干辣椒一半，炒香，在放郫县豆瓣炒出红油，放入香菇炒到软。

步骤4/8

加入主料鸡肉，上色后炒香...

步骤5/8

加入剩下的干辣椒，枸杞，香叶，花椒，大料，添热水盖过鸡肉...

步骤6/8

中火炖制45分钟，捞出放火锅中...放入些许烟调味，和开锅放香菜点缀...味道非常香！

步骤7/8

鸡肉越炖越入味

步骤8/8

制作小油碟：香油，麻油，蚝油，白醋，糖，芝麻，蒜蓉，葱白切碎