大沧州家庭版火锅鸡

步骤1/6家养菜鸡剁好，冷水下锅，开锅后捞出沥水备用

步骤2/6

锅中倒油，放豆瓣酱炒出红油后放火锅底料和麻椒，

步骤3/6

倒入菜鸡，翻炒2分钟上色，放入葱段，姜蒜，倒适量水，适量盐（盐少放，豆瓣酱和底料都是咸的）大火烧开后，小火慢炖50多分钟（我家的菜鸡养了一年多，不容易炖烂）

步骤4/6

炖鸡的过程中准备涮菜，土豆切片，藕切片，豆腐鸭血切厚片，金针菇木耳洗净，毛肚洗净

步骤5/6

剥蒜拍碎捣成蒜泥，倒醋，个人觉得放着糖更好吃

步骤6/6

菜鸡熟了，放进涮锅里，摆好涮菜，开吃！