红烧牛肉

步骤1/12

牛腩切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。

步骤2/12

牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦适中，太瘦了炖出后肉感太柴（容易塞牙）。

步骤3/12

准备配料

步骤4/12

去过血水的牛腩肉

步骤5/12

油锅先炒料。郫县豆瓣，昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香后下牛腩爆炒。

步骤6/12

加适量草菇酱油、冰糖。

步骤7/12

放入葱，加入热水。

步骤8/12

加热水准备换过炖。

步骤9/12

倒入电子瓦煲，炖3小时左右。

步骤10/12

我喜欢多放点热水进去煨，是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。

步骤11/12

红烧牛肉

步骤12/12

倒入碗中后，可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉！