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黑鱼汤

黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。黑鱼泥土腥味较重，炖汤前先用白酒和盐腌制2小时再用油稍微煎一下后炖汤，一点腥味都没有，而且炖好之后汤汁浓白，鲜美无比

香儿厨房10
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间1-2小时

厨具汤锅

营养信息详细信息>>

黑鱼汤热量：1063 千卡

脂肪：1.2克
蛋白质：18.5克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

黑鱼 1250克、食用油 30克、黄酒 30克、盐 5克、生姜 10克、小葱 10克、白酒 1汤匙、白胡椒粉少许

黑鱼汤的做法步骤

步骤1/11

准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）
步骤2/11

黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分
步骤3/11

锅内倒油
步骤4/11

温油鱼皮面的朝下入锅
步骤5/11

煎至两面微黄
步骤6/11

烹入黄酒
步骤7/11

加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱
步骤8/11

盖上大火烧
步骤9/11

烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟
步骤10/11

加入盐调味
步骤11/11

加入少许白胡椒粉后熄火出锅

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