香菇是我国特产之一，在民间素有山珍之称，它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
油菜摘洗干净控水。
香菇清洗干净，切成两半，蒜切片小辣椒切段。
锅里油热加入蒜片，小辣椒炒香。
加入香菇翻炒一会。
加入适量水将香菇炖一会。
汤汁快收干时加入油菜翻炒。
加入味极鲜酱油翻炒均匀。
加入蚝油翻炒均匀。
炒至油菜断生时加入盐炒匀即可。
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