酱香排骨

步骤1/8

肋排焯水，水开后十分钟捞出

步骤2/8

焯水后的肋排沥干水，放凉

步骤3/8

姜切片，葱切小段，我用的是客家黑糯米酒，没有的可以用其他酒代替，但不建议用料酒

步骤4/8

冷锅冷油烧开后，倒入肋排翻炒，炒至两边开始出现金黄色

步骤5/8

加入黄豆酱改中火翻炒

步骤6/8

加入腐乳及其他调料翻炒

步骤7/8

所有调料入锅翻炒后加入高汤或开水，大火烧开后改中火，扣盖烧40分

步骤8/8

四十分钟后，大火收汁，盛盘