香菇蘑菇各150克左右,挑选香菇时挑颜色褐色的,越黑越不新鲜
菇用开水烫一下,然后去蒂清洗干净,切成小块
热锅凉油姜蒜末爆香,下菇煸炒,加耗油在翻炒一下,加生抽和糖
炒至快没有水份时加水淀粉勾芡
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
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