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酸菜肉丝面

酸菜肉丝面属于汤面类型，配以老坛酸菜为主料，慢火熬制的酸菜汤底，搭配口感嫩滑的肉丝，其味道，酸辣爽口，风味独特。

漂浮地下铁74
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难度简单

口味酸辣

工艺煮

厨具煮锅

食材主料/辅料

小面帮帮调味粉 15克、肉丝 25克、新鲜碱水面 140克、茂汶红花椒粉 0.3克、白胡椒粉 0.3克、食用猪油 3克、黄花园酱油 5克、大头菜颗粒 8克、姜蒜水 15克、芝麻酱 3克、葱花 3克

酸菜肉丝面的做法步骤

步骤1/8

黄花园酱油5g 姜蒜水15g
步骤2/8

小面帮帮调味粉15g 花椒粉0.3g
步骤3/8

大头菜8g 白胡椒0.3g
步骤4/8

芝麻酱3g 食用猪油3g
步骤5/8

5片青菜沸水烫制3秒
步骤6/8

加面汤200g 沸水放入140g碱水面
步骤7/8

煮面过芯即刻捞出
步骤8/8

加入酸菜和汤底100g 肉丝25g 香菜或葱花

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