红烧大肉丸狮子头

步骤1/14

准备食材。把荸荠洗净刮皮，香菇鲜的洗净干的泡发。把葱姜剁碎跟肉馅剁到一起

步骤2/14

荸荠香菇剁碎放到肉馅里。放一个鸡蛋，把料酒。生抽。耗油。十三香，盐，淀粉倒里顺着一个方向搅拌，

步骤3/14

用点开水把花椒倒里泡上，或者直接上锅加水煮点花椒水

步骤4/14

顺时针方向一边搅拌一边倒点花椒水，搅到快上劲了。把面包屑倒里，继续搅拌

步骤5/14

搅拌至上劲即可

步骤6/14

锅里热油，用勺子挖了放手上团成合适大小的丸子，锅七成热放里炸几分钟，两面都炸变色捞出

步骤7/14

炸的跟深色那种就可以了，不用炸熟。后期还得煮了

步骤8/14

所有肉馅炸完

步骤9/14

直接上锅蒸半个小时就熟了。把之前泡的花椒粒放里了。省的浪费，注意，此步可省略，可以把吃不了炸完的的直接冻起来。什么时候吃再拿出炖，我是嫌煮的慢，冻生的出来化冻煮麻烦，太耗时。所以提前蒸熟了。后来吃的时候用汤勾芡热一下节约时间

步骤10/14

葱姜切片

步骤11/14

锅里热油，拿一个八角跟葱姜一起爆香，放点生抽跟老抽，加水，把丸子放里。

步骤12/14

丸子放里，大伙烧开，中火炖几分钟，可以放点淀粉大火收汁即可，如果没提前蒸是生的话就要小火多炖会

步骤13/14

好了。我是把做的几个都炖了，平时自己家吃几个弄几个就好了

步骤14/14

很好吃哦