新买的淡奶油今天回来啦~正好赶双十一,趁机屯点儿货~现在蛋糕卷已经很熟练了,而且有了淡奶油,就正好做奶油蛋糕卷O(∩_∩)O哈哈~
蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
分三次加入40g白砂糖,打发至湿性发泡。
蛋黄放入大碗中,加入香草精、焦糖浆和玉米油。
搅拌均匀后,筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
放入三分之一的蛋清。
翻拌均匀。
蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中,抹平。
预热烤箱,上下火170度25分钟左右。
烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入10g的白砂糖。
打蛋器高速打发淡奶油,6、7分发。(要剩余40g左右,一会儿装饰表面)。
打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
摆放上奇异果。
卷起来,放入冰箱中1小时左右,主要是让淡奶油定型。
定型好的蛋糕取出切块。
将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面,擦一层巧克力碎。
味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
开吃~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有