奶油太好吃啦;;;
植物油和牛奶混合均匀,加入三个蛋黄搅拌均匀,低粉过筛加入,之字形搅拌均匀
蛋白打发,提起打蛋头成大弯勾状即可。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去,然后震几下,消除大气泡。
用刮刀抹平
烤至表面上色即可,我用170度25分钟。
打发淡奶油,最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现,个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。
将淡奶油抹在蛋糕卷上,在前端形成一个小山丘,利用擀面杖卷压。
卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。
哈哈哈成品
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