肉丁馒头

步骤1/22

准备好所有食材。

步骤2/22

酵母加入温水静置片刻。

步骤3/22

面粉中一点点的加入水和成光滑的面团。

步骤4/22

面团包上保鲜膜放入温暖的地方发酵两倍大。

步骤5/22

面团发酵时可做馅料，葱洗净切葱花。

步骤6/22

猪肉洗净肥瘦分开。

步骤7/22

把肥肉切成小丁。

步骤8/22

肥肉丁放入不粘锅中榨出肥油，肥肉变焦黄盛出备用。

步骤9/22

瘦肉也切成小丁，所有食材准备好。

步骤10/22

瘦肉丁放入一个大碗中，加入甜面酱，盐，糖，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。

步骤11/22

搅拌均匀后再把葱花和油渣放入搅拌。

步骤12/22

最后加入香油搅拌均匀即好。

步骤13/22

发酵好的面团沾上少许碱水揉均匀。

步骤14/22

再加入少许白糖继续揉匀揉透。

步骤15/22

反复揉均匀成为光滑的面团。

步骤16/22

把面团搓条切成等份小面团。

步骤17/22

把每个小面团继续揉均匀滚圆。

步骤18/22

取一份擀成圆皮包入肉丁馅料。

步骤19/22

像包包子一样包起封口。

步骤20/22

然后封口朝下整理成型。

步骤21/22

依次全部做好放入蒸笼继续发酵15分钟。

步骤22/22

冷水入锅大火蒸制20分钟，关火后再焖至5分钟即好。