霜降一过,东北的初冬就来了,公司的院子里,唯一还显茂盛的芦苇在一片萧瑟中最为显眼。尤其在下午的阳光照射下,透着光,蓬蓬的,柔柔的,美极。而吃货的思维就是,看着看着,就想起了肉松……是不是想法很奇怪,nonono,吃货们一定懂~~
蓬松鲜美润如酥,海苔芝麻配肉松。从小我就喜欢吃肉松,放在粥里、饭里,再加点酱油就是人间美味了。可在吃货的路上越走越远后,难免嘴挑剔了些,又生起减肥的心,对肉松这类已归入零食类且外面卖的添加剂很多的食品,基本就杜绝了。
但吃货的真心一起,就没什么能阻挡这份热爱,尤其在拥有了炒肉松神器—面包机后,这件事就变得简单起来。一下就用了800g的肉做,炒时险些冒出面包桶。没办法,多做点儿才能吃得久。
结果,朋友们纷纷表示要买,偶都舍不得卖。原因无他,撕肉丝的过程真的好漫长。这些肉偶撕了半个小时……只能说,这么好吃又需要诚意的东东,一定是真爱才会制作……
将猪肉洗净,擦干水,切成较大的块。
将肉块放入煮锅内,加入适量清水,水量和肉块持平,大火烧开后,转中火煮约三分钟,将血水煮出。
将煮过的肉捞出,煮过肉的水扔掉不要。将肉放入电压力锅中,倒入开水,水量刚没过肉。放入葱段、姜片、大料、花椒、香叶、料酒。
盖上盖选择肉类,启动开始键。程序结束后,此时肉已熟透,筷子能轻松地插入。
煮好的肉捞出放凉。
将肉撕分成小块。
将肉装入保鲜袋中,用肉锤或擀面杖将肉敲散。
再撕分成肉丝,放入面包桶内。
放入花生油等其他调料。
搅拌均匀,将面包桶放入面包机,选择肉松程序。
结束后再加一个肉松程序,还有十分钟结束时放入白芝麻。
结束后将肉松倒出,铺开晾凉。待肉松完全晾凉,放入剪成丝的海苔,拌匀即可食用。
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