菠菜,戚风;已经长草好久好久,今天,终于拔草~~
菠菜,洗净;放锅里,凉水入锅,煮开;
用料理机,打成泥汁,过筛,取汁;
准备好各种食材:依次称量好,备用;
取俩无水无油的盆,蛋清分离,分离必须测底,否则会影响打发~~
蛋黄中,加入色拉油,搅拌,充分融合状态;
再加入白糖,也充分搅拌;
倒入提取好的菠菜汁,搅拌;
再筛入面包粉;搅拌均匀,充分溶解;
搅拌好的面糊,不要老是一个方向搅动,这样面粉容易起劲;
开始打发蛋白,先打至鱼眼泡状态,加入白糖,继续打发,依次加入剩余的白糖;
打发至提起有直立的小倒三角,这样算打发完成;
打发的蛋白加入到蛋糊中,搅拌均匀,一定不要画圈,以免消泡,要像炒菜一样啊,切拌手法;
搅拌好的蛋糕糊;这时候可以开始预热烤箱了;
蛋糕糊,放入8寸中空,蛋糕模具中,用力震几下;
放入烤箱,165度,上下火,60分钟;
叮,程序结束,倒扣,待凉,脱模;
成品~~
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