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红烧鲳鱼

红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦

香儿厨房10
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间10-20分钟

厨具不粘锅

食材主料/辅料

鲳鱼辅料 550克、食用油 40毫升、生抽 30毫升、老抽 15毫升、八角少许、生姜 10克、料酒 30毫升、小葱少许、干辣椒少许

红烧鲳鱼的做法步骤

步骤1/11

鲳鱼洗净
步骤2/11

准备调料
步骤3/11

鱼背上切成花式刀法
步骤4/11

热锅倒油
步骤5/11

油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
步骤6/11

留底油，下入调料爆出香味
步骤7/11

再把鲳鱼回锅烹入料酒
步骤8/11

加入生抽和老抽
步骤9/11

加入开水大火烧
步骤10/11

烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
步骤11/11

上桌

小窍门

1.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整
2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了

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