藏羊肉洗净,切块,冷水入锅,不要盖锅盖(让羊肉的膻味挥发出去),煮开,撇去浮沫。
加入姜片,料酒。
加入大约10粒花椒。
香葱洗净,打结,放入锅中。盖锅盖,中小火炖20分钟。
胡萝卜和山药洗净,去皮,分别切滚刀块。
20分钟后,加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
50分钟后,加盐调味。
将蒜苗和香菜洗净,切碎,放入碗中。
盛入羊肉汤。
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