抹茶酸奶慕斯

步骤1/17

取20克的牛奶加至温热，筛入抺茶粉，拌匀

步骤2/17

30克牛奶加入玉米油，拌至乳化后加入抹茶液，拌匀

步骤3/17

加入蛋黄

步骤4/17

将低粉筛入拌好的蛋黄抹茶混合物内

步骤5/17

＂Z＂字形拌至无干粉，顺滑的蛋黄液

步骤6/17

蛋清打入无油无水的盆内，分3次加入砂糖，打至湿性发泡即可

步骤7/17

分2次将蛋黄糊和蛋清混合，上下切拌均匀

步骤8/17

烤箱预热150度上下火中层30分钟左右

步骤9/17

出炉马上移出烤盘放凉

步骤10/17

照4寸蛋糕模具底切一个圆形，再切两片长方条

步骤11/17

准备一个6寸圆形蛋糕模，按图放好抺茶蛋糕片

步骤12/17

吉利丁片冰水泡软，牛奶加热至接近沸腾，磕入鸡蛋，拌匀，分次加入泡软的吉利丁

步骤13/17

奶油奶酪室温软化，拌至顺滑无颗粒

步骤14/17

分3次将牛奶液加入奶酪内

步骤15/17

取少许原色的芝士糊备用，剩余的芝士糊加少许红色色素，拌成粉红芝士糊

步骤16/17

将红色芝士液先倒入模具内，再将原色的芝士糊装裱花袋在表面画出花朵形状，冰箱冷藏4小时以上

步骤17/17

冬天到了，春天还会远吗？