芋头用的是香芋，这种芋头干香，面，比大芋头和一般的小毛芋头贵不少，要八块钱一斤，大概半斤一个。不过，它没有小芋头爽滑的口感。我喜欢吃这种香芋，也叫鹰嘴芋头。女儿就爱吃小芋头。
主要原料。
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
香芋去皮，切块备用。
排骨焯水，去除杂质和异味。
将处理好的排骨香芋放入高压锅，加水，放葱姜，大料，料酒炖汤。呲一个大气后，改小火，30分钟即可。
最后加入鹌鹑蛋，白胡椒粉，盐味精即可。
香芋排骨汤。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
