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炸香酥鸡排

周末时又接到儿子信息，告诉这几天回来休息几天；放下手机就在想这次又要做点什么给那小子吃呢？前段时间因为拔了智齿还缝了4针，都以简单清淡稀软饮食为主，人也瘦了一大圈；这次回来得给好好补偿补偿哈；向是我们这个年纪，是人生中最受累的一段；自己即将迈上老年，而同时照着小的还要顾着老的；家中有好吃的也要给老妈送去一份啊~~~

老方小雨06
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难度普通

口味其它口味

工艺炸

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

炸香酥鸡排热量：27 千卡

脂肪：0.29克
蛋白质：0克
碳水化合物：36.25克

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食材主料/辅料

鸡脯肉 400克、鸡蛋液 1个、鱼露 1汤匙、面包糠适量、玉米淀粉适量、姜丝少许、鸡粉少许、蚝油少许、料酒 2汤匙、食盐 1小勺、白糖 1小勺

炸香酥鸡排的做法步骤

步骤1/12

准备好鸡脯肉
步骤2/12

去筋膜洗净后用刀横剖成两片
步骤3/12

用刀背轻轻将鸡肉敲松散些
步骤4/12

碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀
步骤5/12

把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上
步骤6/12

准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉
步骤7/12

取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖
步骤8/12

然后放入鸡蛋液中两面浸湿
步骤9/12

再将二面均匀裹上面包糠
步骤10/12

葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
步骤11/12

放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂
步骤12/12

吃时淋些番茄沙司味道更佳

小窍门

1、鸡脯肉提前腌制后更入味
2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可

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