豆乳盒子蛋糕

步骤1/27

蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。

步骤2/27

取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；

步骤3/27

50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。

步骤4/27

筛入65克低粉搅匀，

步骤5/27

加入65克纯牛奶搅匀，

步骤6/27

加入1个鸡蛋搅匀，

步骤7/27

再加入4个蛋黄搅匀。

步骤8/27

蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。

步骤9/27

挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，

步骤10/27

切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。

步骤11/27

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

步骤12/27

放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。

步骤13/27

把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。

步骤14/27

淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。

步骤15/27

豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。

步骤16/27

蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。

步骤17/27

筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。

步骤18/27

豆浆加热至沸腾后关火。

步骤19/27

分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。

步骤20/27

再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。

步骤21/27

将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。

步骤22/27

盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，

步骤23/27

倒入一层豆乳，

步骤24/27

挤入奶油，

步骤25/27

筛黄豆粉，

步骤26/27

再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。

步骤27/27

盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。