日式豆乳盒子蛋糕

步骤1/29

（一）蛋糕做法：
28*28烤盘铺油纸；

步骤2/29

取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；

步骤3/29

50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟；

步骤4/29

筛入65克低粉搅匀；

步骤5/29

加入65克豆浆搅匀；

步骤6/29

加入1个鸡蛋搅匀；

步骤7/29

再加入4个蛋黄搅匀；

步骤8/29

蛋清加30克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角；

步骤9/29

挖一大勺蛋白到蛋黄糊里；

步骤10/29

切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀；

步骤11/29

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平；

步骤12/29

放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉；

步骤13/29

放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉；

步骤14/29

（二）奶酪豆乳做法：
奶油奶酪提前放室溫软化，用打蛋器打至顺滑；

步骤15/29

蛋黃+糖+玉米淀粉拌勻；

步骤16/29

豆浆加热至沸騰；

步骤17/29

分次倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均勻；

步骤18/29

混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火；

步骤19/29

不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用；

步骤20/29

将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均勻，备用；

步骤21/29

裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用；淡奶油+糖打发，裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。

步骤22/29

（三）盒子蛋糕做法：
拿一片蛋糕鋪在盒底；

步骤23/29

挤入一层豆乳；

步骤24/29

再挤入一层奶油；

步骤25/29

最后筛入一层厚厚的黄豆粉；

步骤26/29

再重复放蛋糕片，挤奶油，挤豆乳，筛黄豆粉；

步骤27/29

盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。

步骤28/29

成品。

步骤29/29

成品。