火山土豆泥

步骤1/9

肉馅中加老抽、料酒、花椒粉、姜粉、少许清油搅拌均匀，葱切碎，豆瓣酱剁碎。

步骤2/9

土豆去皮洗净切片入蒸锅蒸熟。

步骤3/9

捣成泥状，加适量盐、黑胡椒粉拌匀。

步骤4/9

整理成小山状，用叉子在上面画条状。

步骤5/9

热锅爆香葱花、蒜末。

步骤6/9

加入豆瓣酱炒出红油。

步骤7/9

放入肉馅煸炒。

步骤8/9

加入生抽，一大勺高汤，焖煮片刻，勾薄芡。

步骤9/9

煮好的肉臊从上倒入土豆泥中即可。