台式卤肉饭

步骤1/10

备菜

步骤2/10

锅中放肉和冷水，水没过肉，水烧开煮5分钟。

步骤3/10

香菇用温水泡软洗净切小丁；白干切成小丁；过完水的五花肉洗净切小丁；葱切葱花，姜切片。

步骤4/10

鸡蛋用煮蛋器煮熟，剥去外壳备用。

步骤5/10

锅中放油，油热放入葱花，姜片，大料炒出香味。

步骤6/10

放入肉丁翻炒，放炒至肉出油，表面微黄。

步骤7/10

放入两汤勺料酒，2茶匙老抽，盐，糖，放入香菇，白干一切煸炒均匀。

步骤8/10

放入足量的水，大火煮开，转中小火烧30分钟。

步骤9/10

放入鸡蛋，再煮15分钟，其中翻炒几次，让鸡蛋均匀挂上汤色。

步骤10/10

汤汁收浓后，将做好的卤肉浇到米饭上，将煮好鸡蛋切开上盘即大功告成。