剁椒口味虾

步骤1/7

准备好只做菜品的材料

步骤2/7

砂锅中倒水，加入姜片、大骨，文火炖半个小时备用。

步骤3/7

姜切片、葱切段、剥蒜子备用。

步骤4/7

开火热锅倒油，油温8成热时倒入处理好的小龙侠，大火油爆，至龙虾变成红色，盛出。

步骤5/7

热底油，加入姜片与蒜子煸香，加入原味剁椒辣酱炒出红油。

步骤6/7

倒入龙虾，加入适量蚝油、白酒、料酒，快速翻炒拌匀。加入大骨汤，没过龙虾，加入香叶、桂皮、八角、百香果，盖上锅盖，中火焖10分钟。

步骤7/7

开盖后加入紫苏，放少许盐、生抽、鸡精、老抽，加入葱段。大火翻炒收汁，盛出装盘，点缀一些香菜，剁椒口味虾就完成了。