长沙人喜欢吃宵夜，到了夏天，凌晨的宵夜摊上非常热闹。口味虾永远是重头戏，看得人垂涎三尺。鉴于去年关于小龙虾的负面报道太多，什么肌无力啊，什么重金属啊，什么洗虾粉，所以小龙虾市场在一定程度上受了影响。但一到夏天，心中的那丝欲望越发强烈，谁能挡得住这红色的诱惑啊。既然外面的虾洗得不干净，那么干脆自己买了弄着吃，老公一定很开心吧，哈哈。
一大盆待洗的虾啊，脏得要命。用牙刷一个个的刷，把身上里面的黄色的东西要抠掉，身子旁边的绒绒也要去掉。我刷了三遍。刷好后用剪刀在虾背上开个口子，方便吃些。
用盐，料酒，姜丝腌半个小时（多放点盐）。
配料：姜切片，蒜一粒粒的，新鲜紫苏，香料（可用十三香，或者只放八角，桂皮），红干辣椒。
筒子骨煮一锅汤。
锅里放油烧热，分几次放入腌好的虾子和姜丝一起炸。
炸好后的虾子红红的，诱惑啊。
锅里放油，不用太多。放入香料，姜片，蒜翻炒，再倒入虾子，翻炒后倒入煮好的骨头汤，汤没过虾子，大火煮。
煮开十分钟左右放入新鲜紫苏，放入适量盐再煮五到十分钟左右。
放入鸡精，生抽，葱断起锅。
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