淡奶油手撕面包

步骤1/14

先将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、盐放入面包机中

步骤2/14

高筋粉放入，酵母粉放最上面，最后要用面粉把酵母粉埋起来

步骤3/14

先低速搅拌至面团成穗状，暂停和面程序，让面自然饧5分钟，然后放入淡奶油。后放奶油和后放黄油作用是一样的，后油法可以让和好的面团更具延展性，出膜效果更好。

步骤4/14

然后继续和面程序，我用的柏翠9500面包机，和面时间是30分钟，和面结束面团基本达到扩展阶段

步骤5/14

可以拉出手套膜

步骤6/14

然后盖上湿的屉布，让面团发酵至两倍大小。戳一个坑不会反弹。

步骤7/14

将30克淡奶油和20克蛋清混合均匀用来刷表面，蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡，用的时候捞出

步骤8/14

把发酵好的面团分成两份，一份430克，一份300克，这主要 是根据我自己的模具分的。具体可根据自己的情况。盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤9/14

取一份松弛好的面团，擀成大片，再切成2--4厘米的小片，然后表面均匀刷上用淡奶油混合好的蛋奶液。

步骤10/14

不规则的放入模具中，摆一层后再刷一层蛋奶液，然后撒上蔓越莓干

步骤11/14

直到全摆入，最上面也再刷一层蛋奶液，撒蔓越莓干

步骤12/14

小份的面团则是摆入圆形模具中，放入烤箱保温保湿发酵至两倍大小。

步骤13/14

烤箱170度预热完成后，入烤箱烤35分钟

步骤14/14

烤好的面包立即脱模，晾凉后就可以尽情享用啦，一块块的撕着吃，包你吃了还想吃哦