步骤1/8南瓜去皮切块,上锅蒸熟,捣成泥。晾至温热。
步骤2/8面粉放进南瓜泥中,加入干酵母,用筷子搅拌,等面粉基本成絮状物,和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。南瓜泥含水量不同,视实际情况调整面粉量。面团应同平时饺子面团稍软。
步骤3/8揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方,发酵1.5-2小时,体积成为原来的2倍大。
步骤4/8将发酵好的面团放在案板上充分的揉压,挤出里面的空气,分成均匀的小剂子,饺子皮大小,按扁。五个小剂子为一组,并取少许面团搓成细长条。
步骤5/8小剂子擀成均等的面皮,边缘薄中间厚,就象饺子皮的擀法。五个一组依次排列就是第二张皮压在第一张的四分之三处,第三张压在第二张四分之三处,依次放五张,最下面的面皮上放上细长条的面条做玫瑰花蕊。
步骤6/8从下至上把面皮卷起来。从中间切开。
步骤7/8切面朝下,将花瓣整理一下,玫瑰花卷就做好了,在蒸笼里铺上湿纱布,花卷放进去,盖上盖子醒发20分钟左右。
步骤8/8大火15分钟蒸熟花卷,焖5分钟再开锅盖食用即可。
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