葱烧蹄筋

步骤1/14

水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。

步骤2/14

牛蹄筋改刀切块。

步骤3/14

锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。

步骤4/14

大葱切滚刀块。

步骤5/14

胡萝卜切象眼片。

步骤6/14

起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。

步骤7/14

把大葱炒软。

步骤8/14

把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。

步骤9/14

锅留底油，爆香姜丝。

步骤10/14

下入牛蹄筋翻炒均匀。

步骤11/14

加生抽、盐、糖调味。

步骤12/14

加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。

步骤13/14

放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。

步骤14/14

出锅装盘即可。