家常酱炖鱼

步骤1/13

海鲈鱼，梭鱼

步骤2/13

鱼收拾好备用

步骤3/13

准备好葱姜蒜，花椒大料，吃辣的放小辣椒

步骤4/13

锅放油热后加入葱姜蒜花椒大料小辣椒爆香

步骤5/13

放入豆瓣酱（没有酱也可以只放生抽量多一些）

步骤6/13

酱炒香后放生抽少量

步骤7/13

再加入料酒和醋少许烧开

步骤8/13

把鱼倒入翻炒使酱均匀

步骤9/13

关键的一步，鱼在酱汁里多呆一会在添水炖

步骤10/13

看这样酱汁（小中火别弄糊了）有点浓了再加水

步骤11/13

加入水刚要没过鱼就好了，炖15-20分钟，见汤汁浓了就可以了

步骤12/13

要出锅前撒点蒜末和香菜很提味的（家里没有香菜了）

步骤13/13

海边人都是属猫的，几天不吃点海货馋，有句话叫臭鱼烂虾下饭冤家。呵呵吃饭喽！