咸鱼蒸肉饼是个很美味的下饭菜,可能很多人都喜欢或食过。但你会否做一道比较地道的咸鱼蒸肉饼呢?
将猪肉(肥瘦比,1:3)加蒜头、生粉及鸡精一起剁碎。
取咸马鲛鱼4片切碎(不能用剁,主要的原因是,在品尝肉馅的鲜甜同时,又能食出马鲛鱼的粒粒特别香味)。
将三分二加入肉馅里。
再加一汤匙清水用手抓匀。
平铺在盘上。
最后撒上剩下的马鲛鱼碎(如果能先炒香再撒上则味道更佳)。
放入开水中大火蒸十分钟即可。
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