食材洗净,蒜苔切段、胡萝卜、腊肉切片。
热锅放油放入腊肉煸炒出油、倒入料酒,下胡萝卜、蒜苔翻炒至蒜苔断生,放入耗油、鸡精翻炒均匀。
装盘。
成品
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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