营养蛋卷

准备材料：鸡蛋五个，洋葱一两，胡萝卜一两，将洋葱和胡萝卜切碎，尽量切碎一点。

将五个鸡蛋打入碗里，打蛋时加入适量油，可让鸡蛋更滑，然后将洋葱碎和胡萝卜碎放入蛋液，放入适量盐和酱油搅拌均匀。

待锅烧热，放入适量油，预热，加入一层蛋液，铺满平底锅即可，不能太厚，不利于卷蛋卷。

等第一层蛋液开始凝固时将蛋皮小心的卷起来，不能等蛋液全干，这样就卷不起来了。

卷好的蛋卷放在平底锅一侧，将蛋液至平底锅。

待第二层蛋液差不多开始凝固，就开始重复卷第一层蛋皮的动作，直至蛋卷完成上碟。

用刀将蛋卷均匀分块，放入碟中。