炸鸡柳

准备鸡胸肉一块，洗净备用

片成三片

改刀切成长条

放入盘中

加入少许盐、清水，适量生粉，1个蛋清抓匀

抓到鸡肉把水都吸收了，这样的鸡肉吃起来比较嫩

浆好的鸡肉均匀的裹上面包糠

油温4、5成热的时候下入鸡柳

炸定型后捞出

待油温升到8、9成热的时候倒入鸡柳快速复炸捞出

装盘，配上蕃茄沙司，味道更好

外酥里嫩