广式蛋黄莲蓉月饼

步骤1/6

转化糖浆，花生油充分搅拌均匀，至糖浆微微发白。

步骤2/6

将乳化好的糖浆，加入月饼预拌粉，用刮刀拌匀，成团静止1小时。

步骤3/6

静止好的面团分十份，一份为20克，（比方用50克的月饼模具）。

步骤4/6

馅料30克，用莲蓉包裹蛋黄。

步骤5/6

面团包入馅料，搓圆。压模。

步骤6/6

放入预热180度的烤箱烤五分钟拿出来刷一层蛋黄液，继续送入烤箱烤15分钟，表面金黄即可。