肉夹馍

步骤1/11

温水里放适量酵母粉，三匙白糖（帮助发面），搅匀融化，放入面粉，几滴香油。

步骤2/11

开始和面，和到不粘手，表面有点湿湿的感觉就可以了。

步骤3/11

用潮湿纱布或锅盖盖住面团，放在温暖地方发几个小时，温度低或是想要发的快的话就用电饭锅，锅里放六七十度温水，插电源，保温状态。

步骤4/11

几个小时后，面团发到原来的两倍左右大小时，菜板上铺上干面，将面团取出揉出里面的空气，揉到不粘手有点硬硬的即可。

步骤5/11

将面团揉成粗条，像包饺子时一样，滚刀切成一样大小的块儿（或直接用手扯成小团），压扁。

步骤6/11

擀面杖赶成半厘米厚的圆饼。赶的时候可以开火将锅烧热。

步骤7/11

锅烧热后（不要太热），改中火（火太大容易烙糊，并且里面不熟），将赶好的圆饼放进去烙黄（不放油哦），烙好一面再翻面。

步骤8/11

两面烙黄即可出锅。

步骤9/11

卤肉准备好，青椒切小丁，葱切葱花，香菜切小段。

步骤10/11

可以用个碗或者直接在菜板上操作，将卤肉、葱花、青椒丁、香菜放一起拌匀。

步骤11/11

烙好的面饼稍凉时用刀划开（别划到底）。用铲子或勺子将馅儿塞到面饼里，用勺子舀几勺汤汁进去（不会太干），开吃。喜欢卤蛋也可以放点进去（先压扁了）。