苏式鲜肉月饼

步骤1/20

买回现成的猪肉泥

步骤2/20

加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、香油、鸡粉和葱姜水拌上劲

步骤3/20

首先制作水油皮：将面粉 、糖粉、猪油、温水放入面包机桶里，启动和面功能，和面至出筋

步骤4/20

装入保鲜袋松驰一会

步骤5/20

水油皮分成10等份，每次都要盖好保鲜膜

步骤6/20

制作油酥：面粉加入猪油拌匀

步骤7/20

和成油酥粉团

步骤8/20

油酥也分成10等份，每次都要盖好保鲜膜

步骤9/20

取1个水油皮压扁擀大包住油酥团

步骤10/20

慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会

步骤11/20

取1个面团擀成牛舌状

步骤12/20

卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰20分钟

步骤13/20

松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长

步骤14/20

卷起来，盖上保鲜膜，松驰20分钟

步骤15/20

取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢

步骤16/20

用擀面杖压扁擀大，包上准备好的肉馅

步骤17/20

慢慢收口，一定要捏紧

步骤18/20

收口向下摆在烤盘上，我还用红色印了个章，这步可以省略

步骤19/20

我先用电饼铛双面烙至金黄色

步骤20/20

再放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右即可