香椿锅塌豆腐

步骤1/10

香椿取嫩芽部分洗净，香椿入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

步骤2/10

香椿用凉水冲净后轻轻攥干水分切碎，北豆腐切片备用。

步骤3/10

鸡蛋加入香椿碎、少许盐搅拌均匀。

步骤4/10

豆腐均匀的裹上生粉，不要裹太多。

步骤5/10

将豆腐蘸上蛋液。

步骤6/10

下入7成热油锅炸着两面呈金黄色盛出。

步骤7/10

锅置火上少许油烧热，葱姜丝煸香。

步骤8/10

加入高汤出香味后，把葱姜丝捞出，倒入过了油的豆腐。

步骤9/10

大火收汁放入少许盐、糖进行调味。

步骤10/10

最后淋入少许水淀粉勾芡即可。