锅塌豆腐

步骤1/8

准备食材：卤水豆腐一块

步骤2/8

切均匀适中的小块

步骤3/8

鸡蛋打散放盐，豆腐入淀粉粘匀，将豆腐依次裹上蛋液

步骤4/8

平底锅放油，温热后放入豆腐，不要着急翻面

步骤5/8

煎出一面金黄，再翻面煎制另一面

步骤6/8

锅内放适量的水（如有高汤更好），加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出

步骤7/8

剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生，汤汁收干，水淀粉勾薄芡即可

步骤8/8

将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上，完成。