莲蓉冰皮月饼

步骤1/12

将所有材料除糕粉和莲蓉外，放入较大盆里搅拌至无颗粒。

步骤2/12

上锅入适量水烧开，将搅拌好的饼糊放入锅盖紧，用大火隔水蒸25分钟至凝固熟透。

步骤3/12

趁在蒸饼皮的时间来炒熟糕粉，取大约40克左右的糯米粉，入锅用中火炒至微黄熟透盛起就是熟糕粉了。

步骤4/12

饼皮蒸熟后取出用筷子摊开，晾凉至不烫手时用手揉透（蒸熟后的饼皮会表面一层油必须揉进去）

步骤5/12

将饼皮分割成20克一个，戴上一次性手套，用手压薄成圆片。

步骤6/12

包入43克左右的莲蓉馅。

步骤7/12

漫漫往上推捏紧收口。

步骤8/12

搓圆粘上一层薄薄的熟糕粉防粘。（别粘太多影响美感）

步骤9/12

放入63克模具里。

步骤10/12

适当的按压模具出花纹。

步骤11/12

扣出完成。用同样操作方法做完所有材料。

步骤12/12

成品。密封保存，也可放入冰箱冷藏，3天之内要吃完哦。