简易广式莲蓉蛋黄月饼

步骤1/9

用手动打蛋器将转化糖浆和花生油充分搅拌均匀至微微发白状态。

步骤2/9

分两次加入月饼预拌粉。

步骤3/9

揉好的面团包上保鲜膜静止大约一个小时，让粉慢慢吸收糖浆。

步骤4/9

咸蛋黄放烤盘，喷一层白酒或者用刷子刷一层白酒去腥味，放入200度预热好的烤箱烤五分钟，放凉备用。

步骤5/9

面团静止好后，根据需要分成小份，一般15克为一份然后滚圆备用，新手可以分为20克一份。莲蓉馅和咸鸭蛋一起称一共35克一份，莲蓉包住咸蛋黄，最外层再用月饼皮包一层。

步骤6/9

月饼进烤箱前，需要在月饼表面喷上适量的水，防止烘烤的时候表面裂开，这一步很重要哦，放入预热好200度的烤箱烤五分钟，然后取出刷一层鸡蛋液，放入烤箱继续烤15分钟就完成了。

步骤7/9

成品

步骤8/9

成品

步骤9/9

包装好的效果