法式乳酪月饼

步骤1/19

这是这款月饼用到的两种奶酪，马斯卡彭奶酪和黄油。为了馅料和皮的配方不弄混，特意把奶酪馅的配方写在了这里。奶酪馅配方：马斯卡彭奶酪120g,冰糖粉15g,黄油30g，蛋黄2个

步骤2/19

先做奶酪馅：黄油室温软化，分两次加入蛋黄，每次搅打至完全吸收再加下一个。

步骤3/19

搅打至蓬松状备用

步骤4/19

马斯卡彭奶酪加入冰糖粉，搅打至顺滑

步骤5/19

把步骤3中搅打好的黄油加入马斯卡彭奶酪中

步骤6/19

搅打均匀装入裱花袋，冰箱冷藏备用。

步骤7/19

再做皮：室温软化的黄油加入冰糖粉搅打至顺滑

步骤8/19

分两次加入全蛋液

步骤9/19

搅打至羽毛状

步骤10/19

杏仁粉和低筋粉提前混合均匀

步骤11/19

倒入打发的黄油中

步骤12/19

轻轻翻拌至无干粉。也装入裱花袋。

步骤13/19

把裱花袋中的饼皮料挤入模具中，先把底部挤满

步骤14/19

用手轻轻压平，我特意留了一个没有压平的以比较

步骤15/19

然后沿模具壁挤两圈，以和模具平齐为宜，也轻轻用手压平，左边两个是没有压的状态

步骤16/19

此时把奶酪馅挤入，不要太满，8份即可

步骤17/19

最上面再挤上一层皮料，依然是用手压平表面。四周再轻轻压严实

步骤18/19

烤箱170度预热好，然后入烤箱170度烤20分钟，再转到150度烤10分钟。烤好后晾凉从一边用脱模刀轻轻翘一下就可以轻松脱模了。我家烤箱大，没有加锡纸，如果烤箱容量在40以下的，建议烤15分钟左右时加盖锡纸，以免表面烤糊

步骤19/19

切开看看，外面是类似曲奇的酥香的皮，里面是软软的奶酪馅，咬一口满嘴香哦