图中材料准备好 ,鸡蛋蛋清分离,装蛋清的容器一定要无油无水,也不能混入蛋黄。
100g酸奶倒入碗中,加入一个蛋黄搅拌均匀,再加入另一个蛋黄搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊中
面粉与蛋黄糊搅拌均匀
蛋白加入干净无水无油的容器中,加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发成打蛋器提起有弯钩的状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,注意是翻拌,不是搅拌。再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,翻拌均匀。
剪一张与模具活底差不多大的油纸 铺上活底 将拌好的蛋糊倒入模具中,放一点蔓越梅干和玫瑰花 ,将模具在桌上轻震几下,160度入烤箱,60分钟,各家烤箱不一样,温度供参考
烤好后立刻将模具倒扣在烤架上 ,待蛋糕凉之后脱模,最好用专门的工具,我没用工具蛮力脱模,所以卖相上不美呀
完全无油喔 特别喜欢吃 香香甜甜带酸奶味~
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